Először is besamelt készítek vajból, lisztből, őrölt szerecsendióból és borsból. Majd sajtmártást készítek minimum 3 féle sajtból, nem kell sok egyikből sem, de legyen közte kemény (parmezán), lágy (camambert) és jól olvadó (valamilyen kecskesajt), és perszer a jó füstös ízért lehet még egy kis füstölt sajtot. Teszek bele kukorica keményítőt valamint 1-2 dl száraz fehérbort. Majd az így kapott sajtkeveréket belekeverem a besamel mártásba, és nem maradt más hátra, mint hogy félretegyem hűlni.
Nagyon jó mártogatós, burgonyás sticklettivel az igazi! :)