20 g vajat megolvasztok egy edényben, hozzáadom a lisztet és kis lángon 3 percig keverem. Majd óvatosan beleöntöm a tejet és a mustárt, közben folyamatosan kevergetem. Hagyom főni, amíg a keverék kezd besűrűsödni és eredeti állaga kb. 2/3-ára csökken. Leveszem a tűzről, és belekeverem a tojás sárgáját. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezem, majd hagyom teljesen kihűlni. A toast szeletek felét egy tepsire fektetem, minden kenyérre teszek egy szelet sonkát és egy kevés szószt, majd meghintem reszelt sajttal s végül ráteszek még egy szelet kenyeret. A maradék vaj felét megolvasztom egy serpenyőben, majd aranybarnára pirítom a szendvicsek mindkét oldalát.

Tálalás: egy jó adag Exxtra Chipset (sonkás-mézes) és ugyanannyi sós ízesítésű chipset egy nagy tányérra szórok, majd a még forró, félbevágott szendvicseket a chips ágyra helyezem.

Nagyon finom chipsszel, gyors, egyszerű, ugyanakkor nagyon finom vacsi!