A fokhagymát apró kockákra, a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, a vajon és az olívaolajon megdinszteljük.
Meghintjük két evőkanál liszttel, majd felöntjük forró húslevessel.
Hozzáadjuk a fehérbort, megfűszerezzük és forrás után még 15 percig főzzük. (A hagymát ekkor botmixerrel pépesíthetjük, de aki szereti a hagymadarabokat, az el is hagyhatja).
A leveses tálkákba reszelt sajtot (füstölt a legjobb) teszünk, majd az újhagymás chipszet, erre merjük a levest, frissen őrölt borssal megszórjuk. Ízlés szerint csak a leves tetejére is halmozhatjuk a chipszet, ha valaki ropogósabban szeretné elfogyasztani. (Amíg át nem ázik persze, addig marad ropogós....:-))