A kacsamájat este beáztatjuk tejbe, hűtőben hagyjuk.
Teflon serpenyőben felhevítjük a libazsírt, belerakuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, üvegesre pirítjuk. Rátesszük a kacsamájdarabokat és a zúzott fokhagymát is, sózzuk, fűszerezzük törött borssal és majoránnával, Puhára sütjük. Hagyjuk hűlni.
Géppel összeturmixoljuk a megpuhult májat, majd hozzáadjuk a tejszínt és a konyakot, pürésre pépesítjük. Őzgerincformát kibélelünk fóliával, belerakjuk a májpástétomot és néhány órára berakjuk a hűtőbe.
Pirítóssal kínáljuk.

Kínálás előtt tálra helyezem, szeletelt keménytojással, zöldfélékkel és karikázott lilahagymával díszítem. Pirítóst vagy friss kenyeret adok mellé.