A tarját megmossuk, két-három centiméter vastag
darabokra vágjuk. A páchoz összekeverjük az olajat az erőspaprikával,
a mézzel, a mustárral és a curryvel. Ételízesítővel, borssal fűszerezzük.
A páccal bekenjük a húst, és legalább 2 órára betesszük a hűtőbe. A
grillt előkészítjük, a tarját gyakran megforgatva ropogósra sütjük rajta.
A vajat szeletekre vágjuk, rátesszük a húsra, és hagyjuk elolvadni.