25 dkg csirkemell filé
10 dkg póréhagyma
10 dkg hámozott natúr földimogyoró
1 tk. apróra vágott csípős paprika
1 dl olaj
3 ek. étkezési keményítő
0,5 dl szójaszósz
2 gerezd fokhagyma
1 tk. gyömbérpor
1 dl víz
0,5 dl fehérbor
1 tk. Vegeta

Elkészítés:

A csirkemell filét megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk, és a 1 evőkanálnyi keményítővel összekeverjük.
A megtisztított póréhagymát karikákra vágjuk, és vízsugár alatt jól megmossuk, a fokhagymát pedig nagyon finomra aprítjuk.
A wokban füstölésig hevített olajon – a wokot forgatva-rázogatva – a mogyorót 1 percig pirítjuk, majd egy szűrőkanállal kiszedjük.
A visszamaradt zsiradékon a csirkehúst10 percig sütjük, majd a szűrőkanállal ezt is kiszedjük. A csípős paprikát és a póréhagymát a forró zsiradékra dobjuk, és kevergetve-rázogatva megpirítjuk.
A csirkehúst és a mogyorót a póréhagymával a wokba szórjuk, és jól összekeverjük.
Két evőkanálnyi keményítőt 1 deci hideg vízzel csomómentesre eldolgozzuk, a felaprított fokhagymát, a szójaszószt, a gyömbért, a bort és a Vegetát hozzákeverjük.
A keveréket a wokba locsoljuk, és még egyszer átforraljuk.
Tálalás
A mogyorós csirkét főtt rizzsel tálaljuk.