Az elkészítéshez gáztűzhely az ideális, rendes platnikkal (nem drága). Bizonyára főzőlapon is el lehet készíteni, de nem használok olyat, úgyhogy nem adok tanácsot.

Szükséges eszközök: teáskanál (eggyel nagyobb, mint a kávés) - a mennyiségek könnyebb követésére. és így nehezebb eltolni az arányokat. kell még egy fakanál is és ha van, fa vágódeszka.

A majonéz nem kötelező, a tejföl helyett pedig használhatsz joghurtot is.

Utána le kell a tűzhelyet takarítani, de MEGÉRI !!! :)

Csak fából készült eszközökkel dolgozz, ha lehet. A rozsdamentes acél is jó és a műanyag is de nem érdemes kockáztatni, a fával biztos nem lép reakcióba padlizsán.

Mennyiségek nincsenek mert mindent ízlés szerint kell beletenni.
Komolyan.
És félelem nélkül.
Ha kevésbé olajosan szeredet, tegyél bele kevesebbet, ugyanígy a tejföl-majonéz arány is rajtad múlik, stb...
A jó padlizsánkrém kísérletezés eredménye, úgyhogy mindig jegyzetelj közben, mert ha ízlett, legközelebb is ugyanígy szeretnéd csinálni.

Előkészítés: vágd apróra a hagymát, vagy reszeld le.
Akkora méretűre metéld, amit a kész krémben el tudsz viselni.
a mennyiséget illetően indulásnak csak egy nagyobb fej hagyma felét használd. Ha kevésnek találod, max még vágsz hozzá.
Ha szereted, egy kis gerezd foghagymát is belereszelhetsz de ne túl sokat mert az nagyon könnyen elnyom minden más ízt.

Lássunk neki.
- mosd meg a padlizsánokat, hagyd rajta a héját és a szárát is (az lesz a "nyele")
- tedd rá őket egy-egy platnira és kis lángon sütögesd (amikor anyukám nekiáll, minden platnin padlizsánok vannak :) )

Addig kell sütni, amíg az adott padlizsán egyszerre produkálja a következő tüneteket:
- már egy-két helyen kipukkadt (nem pukkan nagyot)
- egyenletesen szenes a külseje de még konzisztens, azaz a héja elvékonyodott de egybefüggő
- a belseje már kicsit pépes.
Ekkor a száránál fogva és szükség szerint alátámasztva az adott padlizsánt, fektesd át egy vágódeszkára és óvatosan válaszd le a héjának a felső részét. VIGYÁZAT: pokoli forró!

Az alsó részéből finoman kapard ki a húsát.
Ne vagánykodj mert ha a héját szétszaggatod és nagyobb darabok belekerülnek a krémbe, elrontják az ízét. Túl macerás kaja ez, hogy csak úgy elrontsa az ember :)

Tedd ezt az összes padlizsánnal.
A húsát tedd:
- a turmixgépbe ha azzal szeretnél dolgozni,
- ha kézzel vagy kézimixerrel, akkor pakold egy magasabb tálba.

A héjat újságpapírra gyűjtsd össze és abba csomagolva dobd ki, így nem kell majd evakuálni a lakást fél óra múlva. (szerintem elég büdös, csak simán beledobni)

Most van egy tál, forró, füstölt, illatozó trutyid - ebből fogsz olyan fenséges fogást varázsolni, hogy mindenki megnyalja utána a tíz ujját és oltárt állít neked.
TIPP: Az isteni kaják mögött az átlagember mindig nehéz elkészítést sejt ezért zömmel azt gondolják majd, hogy marha nehéz dolgod volt. Ne cáfold meg - bátran arasd le a babérokat! :D

Tehát, ott a forró, kicsit még darabos massza.

1. Az olajat kell először beletenni - annyit, hogy te ne érezd olajosnak, de száraznak sem.
Hacsak nem tíz kiló padlizsánból dolgozol, nyugodtan haladj teáskanalanként.
Minden kanál olaj után keverd ki (vagy turmixold picit, ha t.géppel dolgozol).

2. Aztán jön a vöröshagyma. Jól keverd el.
Mivel még meleg, az ízek folyamatosan oldódnak ki, úgyhogy ügyelj, hogy ne hagymázd el jobban, mint szeretnéd :)

Ha az ezzel kész vagy, jön a finomhangolás: a majonéz és a tejföl, netán joghurt vagy kefir.
(Szerintem az utóbbi kettőt csak diétázók és enyhén perverz reformkonyha-hívők használják - bár ízlések és pofonok...)
- Adagolásukat szintén teáskanállal javaslom.
- felváltva tegyél bele a majonézből és a választott tejtermékből, így ura maradsz az arányoknak :) aztán mindig kicsit keverd el.
- KÖZBEN tégy bele csipetenként sót és borsot (ezt nem muszáj)
- aztán folytasd a majonéz + tejtermék kombó adagolását, ha még szeretnéd.

Azért kell közben adagolni a fűszereket, hogy elkerüljük az ízek túlhígítását.
Tapasztalatból tudom, hogy többször még simán tettem volna még több majonézt és tejfölt a trutyiba, mert nem éreztem, hogy a végén milyen íze lesz.
Ha a sót és a borsot közben teszed bele, kb. érzed a végső ízhatást, és nem nyomod el a padlizsánt a többi hozzávaló ízével.

Ha már ízlik, ne adj hozzá semmit, csak keverd/turmixold simára.

És kész vagy.

Annyi a dolgod, hogy folpackkal lefedve betedd a hűtőbe és hagyd összeérni kicsit - bár én erre nem tudok várni, azonnal nekiesek egy szelet FRISS kenyérrel, vagy fokhagymás pirítóssal... :)
Csak ezzel a kettővel érdemes enni. A másnapos kenyeret inkább pirítsd meg, mint simán add hozzá.

A folpackot azért ajánlom mert légmentesen lezárja az egészet és nem lesz a krémed hűtőszagú, illetve a hűtőd sem padlizsánkrém-szagú (a tejberizsedről nem is beszélve, ne tudd meg, milyen a két íz együtt :)) )

Ha kész vagy, jön a tűzhely letakarítása, ehhez kitartást kívánok. Ne halaszdgasd sokáig, ha már nem forró, töröld le, mert rászárad.

Mivel nagyon gyorsan fogy és az elkészítéséhez (azaz a vele járó kupihoz) lelkierő kell, nyugodtan fagyaszd le egy részét kisebb adagokban, későbbre.
Ha majd megkívánod, előző este tedd le a fagyasztóból a hűtő felső polcára (elvileg ott van a leghidegebb), így hasonlít majd leginkább a lefagyasztás előtti önmagára a reggelinél. Ha túl gyorsan olvad ki, szinte szétesik.

Ne ijedj meg, ha kicsapódik (elválik a krémtől) a folyadék vagy egy kis olaj - csak keverd össze, és visszanyeri a krémségét.

Jó étvágyat hozzá!
...és ha majd templomot építenek neked és a padlizsánkrémednek, szólj, hogy a tőlem hallottál róla :)